Pitti Immagine torna protagonista con PITTI TASTE 2026, il salone di riferimento dedicato all’eccellenza enogastronomica contemporanea, in programma dal 7 al 9 febbraio 2026 alla Fortezza da Basso di Firenze.
Dopo il successo memorabile di Pitti Uomo 109, seguito da Pitti Bimbo e Pitti Filati, Firenze riafferma il proprio ruolo di capitale internazionale della cultura del progetto, del gusto e dell’identità.
Una piattaforma culturale
Giunto alla 19ª edizione, Pitti Taste è molto più di una fiera: è un ecosistema editoriale e culturale che racconta il cibo come espressione di territori, persone e visioni. Un appuntamento imprescindibile per buyer internazionali, professionisti, chef, critici e appassionati.
TRUE FOOD: il tema 2026
Dopo il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, Pitti Taste risponde con i fatti.
TRUE FOOD è la prova sul campo:
materie prime autentiche, filiere tracciabili, lavorazioni concrete, storie credibili.
Un ritorno all’essenza del cibo come cultura viva, responsabile e condivisa.
Come sottolinea Raffaello Napoleone, Amministratore Delegato di Pitti Immagine:
“Taste è una manifestazione che ha sempre mantenuto una forte identità, focalizzata non solo sui prodotti, ma sulle persone e sui territori.”
Le aziende protagoniste
Oltre 750 aziende selezionate, con più di 100 nuove realtà, costruiscono una mappa aggiornata del food contemporaneo, tra tradizione e innovazione, artigianato e ricerca.
Il percorso espositivo
Ingresso da Porta Santa Maria Novella, registrazione al Padiglione delle Ghiaia, cuore pulsante di Taste 2026.
Padiglione delle Ghiaia: talk, eventi, UniCredit Taste Arena, incontri con Davide Paolini e protagonisti del settore
Taste Tour: dal Piano Attico (salato) al Piano Terra fino al Padiglione Cavaniglia (dolce)
Taste Spirits: oltre 30 etichette artigianali tra gin, vermouth, amari e distillati
Taste Shop Digitale: sconto esclusivo del 20% sugli e-commerce degli espositori
Area speciale – I Vini Eroici da Terre Estreme
A cura di Alvaro De Anna, un viaggio nella viticoltura eroica: vigneti in alta quota, su pendii vulcanici, sabbie marine, ghiacci e deserti. Vini rari, estremi, autentici.
Fuori di Taste
Per tutta la settimana, Firenze si trasforma in un salone diffuso del gusto, con cene, degustazioni, masterclass ed eventi esclusivi che superano i confini fisici della Fortezza.
PITTI IMMAGINE PRESENTS
PITTI TASTE 2026
TRUE FOOD. THE REAL PROOF OF AUTHENTICITY
Pitti Immagine returns to the spotlight with PITTI TASTE 2026, the leading fair dedicated to contemporary food excellence, taking place from 7 to 9 February 2026 at the Fortezza da Basso in Florence.
Following the extraordinary success of Pitti Uomo 109, and the recent editions of Pitti Bimbo and Pitti Filati, Florence once again confirms its role as a global capital of creativity, craftsmanship, culture and taste.
A platform, not just a fair
Now in its 19th edition, Pitti Taste is far more than an exhibition: it is a cultural platform that interprets food as a universal language, an expression of identity, territory and human vision. A key international meeting point for buyers, professionals, chefs, opinion leaders and food lovers.
TRUE FOOD: the 2026 theme
After Italian cuisine was officially recognized as Intangible Cultural Heritage of Humanity, Pitti Taste responds with facts.
TRUE FOOD is the proof on the ground:
real ingredients, transparent supply chains, concrete processes, credible stories.
A return to the essence of food as living culture, responsibility and shared value.
As stated by Raffaello Napoleone, CEO of Pitti Immagine:
“Taste has always maintained a strong and concrete identity, focusing not only on products, but on people and territories.”
Exhibitors: the map of contemporary food
More than 750 carefully selected companies, including over 100 new entries, represent the best of Italian and international food production. Tradition meets innovation, craftsmanship meets research, creating an evolving and in-depth portrait of today’s global food scene.
The exhibition journey
Entrance from Porta Santa Maria Novella, registration at the Padiglione delle Ghiaia, the beating heart of Taste 2026.
Padiglione delle Ghiaia: talks, presentations, events, the UniCredit Taste Arena, and live encounters with leading voices such as Davide Paolini
Taste Tour: from the Attic Floor (savory products) through the Ground Floor to the Padiglione Cavaniglia, dedicated to sweet excellence
Taste Spirits: over 30 artisanal labels of gin, vermouth, bitters and distillates
Digital Taste Shop: 20% exclusive discount on exhibitors’ e-commerce platforms via Pitti Connect
Special Area – Heroic Wines from Extreme Lands
Curated by Alvaro De Anna, this section explores heroic viticulture: vineyards on volcanic slopes, high altitudes, marine terraces, deserts, ice and sand. Rare wines, extreme conditions, forgotten grape varieties and extraordinary human dedication.
Fuori di Taste: Florence becomes a city-wide tasting room
During Taste week, Florence transforms into an open cultural stage with dinners, tastings, masterclasses and exclusive events across the city. Taste goes beyond the Fortezza, embracing urban spaces, luxury hospitality, artisan culture and contemporary experimentation.
PITTI IMMAGINE
PITTI TASTE 2026
TRUE FOOD. LA PREUVE RÉELLE DE L’AUTHENTICITÉ
Pitti Immagine revient au premier plan avec PITTI TASTE 2026, le salon dédié à l’excellence gastronomique contemporaine, du 7 au 9 février 2026 à la Fortezza da Basso de Florence.
Après le succès remarquable de Pitti Uomo 109, suivi de Pitti Bimbo et Pitti Filati, Florence confirme son rôle de capitale mondiale de la culture, du savoir-faire et du goût.
Une plateforme culturelle
Pour sa 19ᵉ édition, Pitti Taste dépasse le concept de salon: c’est une plateforme culturelle qui raconte la nourriture comme langage universel, identité territoriale et vision humaine.
TRUE FOOD: le thème 2026
Après la reconnaissance de la cuisine italienne comme Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité, Pitti Taste répond par des faits concrets.
TRUE FOOD, c’est l’authenticité:
matières premières réelles, filières transparentes, savoir-faire tangible, récits crédibles.
Un retour à l’essence de l’alimentation comme culture vivante et responsable.
Les exposants
Plus de 750 entreprises sélectionnées, dont 100 nouvelles, dessinent une cartographie actualisée de la gastronomie contemporaine, entre tradition, innovation et recherche.
Parcours d’exposition
Entrée par Porta Santa Maria Novella, enregistrement au Padiglione delle Ghiaia, cœur de l’événement.
Padiglione delle Ghiaia: conférences, rencontres, UniCredit Taste Arena
Taste Tour: du salé au sucré jusqu’au Padiglione Cavaniglia
Taste Spirits: plus de 30 labels artisanaux
Taste Shop Digital: réduction exclusive de 20 %
Espace spécial – Vins héroïques des terres extrêmes
Un projet signé Alvaro De Anna, dédié aux vignobles extrêmes et à une viticulture de résistance et d’excellence.
Fuori di Taste
Florence devient une scène gastronomique à ciel ouvert, avec événements, dîners et expériences culturelles dans toute la ville.